半筋半肉

發佈於 2017-04-16 由翁翁跟你說

(暫時歇業)原味根腩撈麵/75HK*4=300TW
終於有時間寫這篇香港美食文章了，最近加班還不算到一個段落，可是如果我再不寫這篇文章我覺得我會徹地忘記它的美味
這是我目前心中排行榜第二名，第一名的店家已經殞落了…..之後在台灣就再也找不到當時的美味
但去年跟廚師男友到香港探險的時候意外找到類似的味道，我的心真的好心花怒放，幾乎把廚師男友扔一邊好好享受齒口留香的牛肉
香港的根腩則是牛筋牛腩的意思，當初會來這間純粹是米其林推薦還有不少部落客推薦，某著程度上也是為了打臉而品嚐)誤
畢竟我來香港也只能觀光路線，當然在我肚子還有空間的情況下就四處品嘗美味的真諦XDD

真的很推薦這間牛肉啊！真的好好吃餒！
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真心感謝奇摩喜愛我的文章！

不過很慶幸我有打臉的精神也讓我找到我這間店，我真的不得不說半筋半肉滷的恰到好處，牛筋吃起來非常綿密，膠質吃起很甜嫩！
牛腩吃起來則非常有彈性吃起來不會因為軟嫩而感覺到鬆散！一口咬下滿滿的滷汁香最重要的是他依舊滷出了牛羶味道，愛吃牛肉的朋友一定很愛這股味！
對了…這間也是我目前吃的撈麵裡面會附上我兩根菜的店XDDDD

其實在香港只要吃撈麵都會附上一碗例湯，麵下方會搭配拌麵的醬料吃起來有點像醬油膏那種，但是味道很香，另外根據我香港朋友的解釋是看個人喜好，喜歡泡著麵吃也行，光吃乾麵也行！我個人很喜歡吃撈麵因為吃起來很有韌性有口感，但是廚師男友就不喜歡撈麵了，他說吃起來很硬不好吃…好吧！人家就是喜灣吃硬的東西嘛！）疑？
但是香港的例湯普遍口味都偏鹹，所以搭配撈麵卻另有風味，這道反而讓我跟廚師男友又差點為了搶食大打出手）誤

鮮蝦雲吞撈麵/42HK*4=168TW
去過香港的朋友或是看過港片的朋友一定知道，我們台灣的餛飩在香港是叫雲吞，相關資訊已附在下方，然而我發現香港的鮮蝦雲吞幾乎都是包整隻蝦仁進去
對於文化不同的關係，我相信也有不少人吃過鮮蝦裡面包蝦漿的雲吞XD，所以這點挺讓我訝異的！但這間也是我目前吃過的鮮蝦雲吞裡面，麵皮是最薄度適中的！
在這之前我吃的麵皮….幾乎都挺厚實的會分不清到底在吃餡還是吃皮XDDD，湯頭就跟例湯一樣只是多了點鮮蝦味這樣….

雲吞小知識

廣東話中「餛飩」與「雲吞」同音，為求對仗工整，故以同音的「雲吞」代餛飩。

在廣東食物的傳播下，很多國家都稱作雲吞，英語「wonton」亦源自廣東話。

以餛飩皮包裹著剁碎的餡料。廣東餛飩的皮以雞蛋及麵粉製成，切成邊長約8cm的正方形。

廣東餛飩餡料一般以半肥瘦豬肉為餡，香港餛飩以蝦肉、大地魚碎為主。

廣東餛飩的包法一般講求快速，以金魚尾巴狀的為最佳。

大小則以能一口吞下一顆為標準。湯底通常為豬骨湯，香港多用海鮮湯底。

我好幾次去香港當然都面臨不少搭檯的機會，廣東話搭檯的解釋是跟陌生人併桌，當然對翁翁來說最理想的搭檯是….廚師男友不在然後搭到一個帥哥用餐XD
香港的餐廳普遍為了翻桌率都會搭檯所以醬料都會擺放中央，目前為止這裡的醬料擺設是我看過比較整齊又舒適衛生的店家。
我相信大家也知道在香港許多店家的服務都不會像台灣那麼好，如果你真的也不小心遇到了服務不好的店家，我只能拍拍你的肩跟你說這也是香港的文化之一啊！
對了，通常用餐店家都會附上一杯茶或是一杯水，但是有些店家送上的水或是茶除了給客人喝之外也別有用意喔….也很有可能是用來讓客人洗餐具的
但是這種機率幾乎都是在飲茶的時候會出現，有機會再開一篇飲茶有小知識給大家參考，總之大家用餐要稍微觀察一下其他客人是用來喝的還是用來洗餐具
不要太急就一口往嘴邊送XDDDD

室內也算是目前看到稍微有些整潔度的餐廳，我香港朋友跟我說了一個玩笑，通常店面越不好看餐點越好吃，尤其是有老鼠的店家，只要看到有老鼠吃的肥嘟嘟的一定超級好吃
我都快笑歪了，雖然聽起來很不衛生，但是某種程度上挺有道理的阿，吃的肥嘟嘟就代表好吃嘛XDDD，如果大家去香港玩不小心看見餐廳有瘦巴巴的老鼠記得不要進去喔XDD
好啦以上純屬玩笑不要當真，衛生真的很重要啦！附上菜單給大家參考一下！